相传早在公元400多年前，南北朝的《食珍录》中既有“炙鸭”的记载，朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜风味，采用果木炭火烘烤，烤出来的鸭子清香四溢、外酥里嫩、肥而不腻，即被皇宫取名为“烤鸭”，是元宫御膳奇珍之一。

柴韵山珍烤鸭以中国传统烤鸭为基础，将北京烤鸭与山珍系列菜品和多种特色滋补汤锅完美融合，搭配山珍野菜、鲜切牛肉等系列菜品，结合一人一锅模式创造了全新商务型烤鸭品牌。

传统与创新的碰撞，共谱中华之韵，书美食之魂。

柴韵烤鸭-重庆守柴炉餐饮管理有限公司旗下烤鸭品牌。公司以重庆为重心在全国发展连锁加盟业务,是一家集产品研发、品牌孵化、餐饮连锁、种植养殖、餐饮标准化研究、信息化管理建设、中央厨房物流体系建设为一体的大型科技餐饮连锁企业。